Catering und Gemeinschaftsverpflegung · Einstieg
Catering und Gemeinschaftsverpflegung: Leistung und Entscheidung
Niedrige Nachfrage wird ohne fixe Küchen- und Personalkosten gerechnet. Arbeitsziel: Mengenmodell mit Mahlzeiten, Dienstzeiten und Fixkosten.
30 Min. vorgesehener Lernumfang5 Lernabschnitte5 Wissensfragen
Nach diesem Modul können Sie …
- Die Ausgangsannahmen für „Mengenmodell“ erläutern und dabei „Mahlzeiten, Dienstzeiten und Fixkosten“ von bestätigten Eingaben unterscheiden.
- Die Arbeitsunterlage „Mengenmodell mit Mahlzeiten, Dienstzeiten und Fixkosten“ mit konkreten Einträgen erstellen.
- Die Beispielrechnung zu „Mengenmodell“ prüfen und eine veränderte Annahme zu „Mahlzeiten, Dienstzeiten und Fixkosten“ als offene Entscheidung festhalten.
Ihr Zugang wird geprüft.
Originalquellen zu diesem Thema.
Die Quellen helfen beim Prüfen der eigenen Vorgehensweise. Der Lerntext ist eine eigenständige Darstellung von Vergabezone; fremde Kursunterlagen werden nicht übernommen.