Wofür wird diese Leistung gebraucht?
Fleischlieferungen brauchen eine genaue Produktspezifikation. Tierart, Teilstück, Bearbeitungszustand, Verpackung und die vorgesehene Verarbeitung bestimmen, ob unterschiedliche Angebote tatsächlich dieselbe Leistung abdecken.
- Amtliche Bezeichnung
- Fleisch von Eseln, Maultieren oder Mauleseln
- Englischer Suchbegriff
- Ass, mule or hinny meat
- Fachlicher Zusammenhang
- Fleisch · Beschaffung und Vorbereitung
- Genauigkeit des Codes
- Spezifischer Eintrag ohne weitere Unterbegriffe im übernommenen CPV-Baum
Für diesen konkreten Eintrag beginnt die Vorbereitung beim tatsächlichen Verwendungszweck. Schreiben Sie auf, was der Auftraggeber damit erreichen will, welche Menge oder Leistungseinheit gebraucht wird und woran die vertragsgemäße Erfüllung erkennbar wäre. Der Code hilft bei der Suche; die fachliche Beschreibung entscheidet über den tatsächlichen Umfang.
Was gehört dazu – und wo liegen die Grenzen?
- 15000000-8 · Nahrungsmittel, Getränke, Tabak und zugehörige Erzeugnisse
- 15100000-9 · Tierische Erzeugnisse, Fleisch und Fleischerzeugnisse
- 15110000-2 · Fleisch
- 15118000-8 · Fleisch von Pferden, Eseln, Maultieren oder Mauleseln
- 15118900-7 · Fleisch von Eseln, Maultieren oder Mauleseln
Der übergeordnete Begriff „Fleisch von Pferden, Eseln, Maultieren oder Mauleseln“ ist weiter gefasst. Prüfen Sie, ob Ihre Suche mit „Fleisch von Eseln, Maultieren oder Mauleseln“ ausreichend genau ist oder zusätzliche Begriffe aus derselben Fachgruppe braucht. Ein breiterer Code kann passende Fundstellen ergänzen; er belegt nicht, dass alle dort enthaltenen Leistungen Teil desselben Auftrags sind.
Begriffe auf derselben Ebene vergleichen
Die gemeinsame Überordnung erklärt den fachlichen Zusammenhang. Ob mehrere dieser Positionen in einem Los zusammengehören, ergibt sich erst aus der konkreten Ausschreibung.
Welche Anforderungen müssen vor dem Angebot klar sein?
Welche Tierart, Teilstücke und Bearbeitungsformen werden benötigt?
Welche Verpackung, Lieferzustände und verbleibenden Verarbeitungsschritte sind vorgesehen?
Welche produktbezogenen Angaben und Übergabekontrollen verlangen die Unterlagen?
Für „Fleisch von Eseln, Maultieren oder Mauleseln“ halten Sie die Antwort zusammen mit der Fundstelle in der Leistungsbeschreibung fest. Offene Punkte werden zu einer konkreten Rückfrage: Welche Information fehlt, warum verändert sie Ihre Kalkulation und bis wann kann sie geklärt werden?
Die folgenden Prüffragen beziehen sich auf den Fachbereich „Fleisch · Beschaffung und Vorbereitung“. Sie sind eine Vorbereitungshilfe. Verbindliche Mindestanforderungen, Termine und Formate entnehmen Sie dem jeweiligen Verfahren.
Welche Unterlagen helfen bei der Vorbereitung?
- Eindeutige Produktspezifikation
- Ordnen Sie die genaue angebotene Variante dem geforderten Teilstück und Bearbeitungszustand zu.
- Dokumentierter Übergabeablauf
- Beschreiben Sie Kennzeichnung, Anlieferkontrolle und den Umgang mit Beanstandungen.
Legen Sie eine kleine Nachweismatrix an: geforderte Angabe, verantwortliche Person, vorhandener Beleg, Gültigkeit und offene Rückfrage. Eine CPV-Zuordnung ersetzt keinen geforderten Beleg. Reichen Sie Zertifikate oder Bescheinigungen nicht pauschal ein, sondern prüfen Sie, was die Unterlagen verlangen und in welcher Form gleichwertige Nachweise berücksichtigt werden.
Welche Schwierigkeiten sollten Sie früh erkennen?
Gewichtsvergleich verdeckt unterschiedlichen Bearbeitungsgrad
Klären Sie, ob Zuschnitt, Portionierung und weitere Vorbereitung enthalten sind.
Lieferzustand passt nicht zur Lagerung
Stimmen Sie Produktform und Anlieferumfang auf die vorhandene Verarbeitung ab.
Übertragen Sie diese fachlichen Risiken auf „Fleisch von Eseln, Maultieren oder Mauleseln“: Wo fehlen Mengen, Bestandsdaten, Zuständigkeiten oder eine eindeutige Abnahmeregel? Benennen Sie die Auswirkung auf Preis, Termine und Durchführbarkeit, bevor Sie eine unbelegte Annahme in Ihr Angebot übernehmen.
Wie lässt sich die Angebotsbewertung nachvollziehen?
Sind Produkt, Bearbeitungszustand und Preisbezug eindeutig vergleichbar?
Wie wird die geforderte Rückverfolgbarkeit der gelieferten Ware nachvollziehbar gemacht?
Sind Abweichungen und Ersatzlieferungen konkret geregelt?
Unterscheiden Sie bei „Fleisch von Eseln, Maultieren oder Mauleseln“ zwischen Zulassung beziehungsweise Eignung, einzuhaltenden Mindestanforderungen und der Bewertung des Angebots. Eine veröffentlichte Gewichtung ist die Arbeitsgrundlage; der CPV-Code liefert keine Punkteverteilung. Ordnen Sie jede eigene Aussage der richtigen Anforderung zu und belegen Sie genau den versprochenen Leistungsumfang.
Wie sieht eine sinnvolle Vorbereitung praktisch aus?
Vom unklaren Bedarf zur begründeten Entscheidung
Eine Großküche vergleicht zwei Kilogrammpreise, obwohl nur eines der Produkte bereits portioniert ist.
Die Entscheidung
Der Anbieter weist den Bearbeitungszustand und den Preisbezug aus und fragt die tatsächlich gewünschte Vorbereitung nach.
Was Sie daraus mitnehmen
Der nutzbare Lieferumfang kann wichtiger sein als der isolierte Kilogrammpreis.
Übertragung auf „Fleisch von Eseln, Maultieren oder Mauleseln“: Ersetzen Sie die Annahmen des Übungsfalls durch die tatsächlichen Angaben Ihres Verfahrens. Notieren Sie eine belegbare Stärke, einen offenen Umfangspunkt und eine Rückfrage. Der Übungsfall erklärt ein Vorgehen im Fachbereich; er ist kein dokumentierter Zuschlag und keine Aussage über Gewinnchancen.
Was ist für meine eigene Vorbereitung noch offen?
Ihre Notizen bleiben vorübergehend in diesem Browser-Tab. Der Download wird nur auf Ihren Klick erzeugt; es gibt keine Übermittlung oder Speicherung im Konto. Ohne JavaScript können Sie die Fragen abschreiben oder die Seite drucken.
Wie geht es von hier aus weiter?
Wenn Sie Leistungen anbieten
Belegen Sie die konkrete Produktvariante und vermeiden Sie unbestimmte Sammelbezeichnungen.
Wenn Sie einen Bedarf beschreiben
Definieren Sie Zuschnitt und Verarbeitungstiefe zusammen mit Menge und Lieferzustand.
Passende Fachgebiete vertiefen
Mit diesem Code recherchieren und im Team weiterarbeiten
Die öffentliche Erklärung bleibt kostenlos. Gespeicherte Recherche, Nachweise und gemeinsame Angebotsarbeit stehen im geschützten Arbeitsbereich zur Verfügung. Der folgende Einstieg übergibt den CPV-Code; die endgültige Auswahl und Verfügbarkeit von Fundstellen prüfen Sie in der Recherche.
Woher stammen Einordnung und Orientierung?
- Europäische Union · CPV: Aufbau, Anwendung und Originalvokabular
Die deutschen und englischen Bezeichnungen, Prüfziffern und Elternbeziehungen stammen aus dem übernommenen amtlichen CPV-2008-Hauptvokabular.
- Europäische Union · CPV-Hauptvokabular
Amtliche Begriffe und Hierarchie der Lieferungen, Bauarbeiten und Dienstleistungen. Die redaktionellen technischen Prüffragen sind keine zusätzlichen amtlichen CPV-Pflichten.
Quellenprüfung: 2026-10-28 - LAVES: Lagertemperaturen für Lebensmittelunternehmen
Amtliche Orientierung zu produktbezogener Lagerung und Eigenkontrolle; konkrete Produktspezifikationen beachten.
Quellenprüfung: 2026-10-29 - Umweltbundesamt: Beschaffungskriterien nach Produktgruppen
Einstieg in produktbezogene Kriterien; geforderte Fassung und anerkannte Nachweise im Verfahren prüfen.
Quellenprüfung: 2026-10-29
Die Fachbereichsfragen sind eine redaktionelle Orientierung von Vergabezone. Die Zuordnung zu deutschen Branchendossiers ist eine redaktionelle Navigationshilfe und keine amtliche Branchenklassifikation. Die geltenden Anforderungen und der zulässige Abgabeweg folgen den Originalunterlagen. Amtliche Quellenbezeichnungen bleiben erhalten; die europäische Klassifikation kann auch historische oder in Deutschland nur eingeschränkt einschlägige Gegenstände enthalten.