Catering und Gemeinschaftsverpflegung · Praxis
Catering und Gemeinschaftsverpflegung: Nachweise und Übergabe
Die erste Ausgabe hängt von ungeprüften Geräten und Zugängen ab. Arbeitsziel: Küchenstartplan mit Personal, Ausstattung und Ersatzablauf.
40 Min. vorgesehener Lernumfang5 Lernabschnitte5 Wissensfragen
Nach diesem Modul können Sie …
- Den Entscheidungskonflikt hinter „Küchenstartplan“ erklären und die Abhängigkeit von „Personal, Ausstattung und Ersatzablauf“ kenntlich machen.
- Die Arbeitsunterlage „Küchenstartplan mit Personal, Ausstattung und Ersatzablauf“ mit konkreten Einträgen erstellen.
- Die Aufwandsrechnung für „Küchenstartplan“ kontrollieren und klären, wer über den offenen Punkt „Personal, Ausstattung und Ersatzablauf“ entscheidet.
Ihr Zugang wird geprüft.
Originalquellen zu diesem Thema.
Die Quellen helfen beim Prüfen der eigenen Vorgehensweise. Der Lerntext ist eine eigenständige Darstellung von Vergabezone; fremde Kursunterlagen werden nicht übernommen.