Catering und Gemeinschaftsverpflegung · Praxis
Catering und Gemeinschaftsverpflegung: Planung und Kontrolle
Ein Zutatenwechsel unterbricht die zugesagte Allergeninformation. Arbeitsziel: Menü- und Zutatenkette mit Änderung, Freigabe und Ausgabeinformation.
35 Min. vorgesehener Lernumfang5 Lernabschnitte5 Wissensfragen
Nach diesem Modul können Sie …
- Die Fallangaben für „Menü- und Zutatenkette“ nach bestätigtem Stand und offenen Fragen zu „Änderung, Freigabe und Ausgabeinformation“ ordnen.
- Die Arbeitsunterlage „Menü- und Zutatenkette mit Änderung, Freigabe und Ausgabeinformation“ mit konkreten Einträgen erstellen.
- Die Beispielrechnung hinter „Menü- und Zutatenkette“ prüfen und die nächste Entscheidung zu „Änderung, Freigabe und Ausgabeinformation“ ausdrücklich zuordnen.
Ihr Zugang wird geprüft.
Originalquellen zu diesem Thema.
Die Quellen helfen beim Prüfen der eigenen Vorgehensweise. Der Lerntext ist eine eigenständige Darstellung von Vergabezone; fremde Kursunterlagen werden nicht übernommen.